前幾天看到了一篇新聞報(bào)道說(shuō)：“ 1 塊洗碗布上的細(xì)菌總數(shù)高達(dá) 5000 億個(gè)！”，如果洗碗布的細(xì)菌狀況是這樣，那么每天和它接觸的餐具……這真是一道膽戰(zhàn)心驚的數(shù)學(xué)題，我是不是有必要給餐具來(lái)一次徹底的消毒？ 一般來(lái)說(shuō)，餐具上有可能存在的細(xì)菌主要是腸桿菌（細(xì)菌）和黃曲霉菌（真菌）等，前者包括大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。光看名字就覺(jué)得十分可怕，有這些腸道傳播病菌在，是不是證明著我們的餐具十分不安全？ 放輕松，情況并沒(méi)有那么慘淡，餐具上可能存在的這些細(xì)菌不一定會(huì)威脅到人體的健康。以大腸桿菌為例，只有當(dāng)它達(dá)到一定數(shù)量，才會(huì)對(duì)人體造成威脅，不然抵抗力就可以將它輕松拒之門外。
所以，在用餐者都健康的情況下，時(shí)不時(shí)地給餐具消消毒，放心大膽地吃東西就好。 如果家人的身體狀況都十分健康，不存在胃腸道傳染疾病的話，時(shí)不時(shí)地進(jìn)餐具消毒就可以啦，比如十天半個(gè)月之類的。 但是如果存在像大腸桿菌病這類疾病，還是建議比較頻繁地定期進(jìn)行餐具消毒，當(dāng)然，如果能夠做到每人分餐具使用就更好了。另外家中有老人和小朋友也需要注意餐具衛(wèi)生，他們的抵抗力相對(duì)較弱。 如果家里來(lái)了客人，和對(duì)方一起在家聚餐之后也最好進(jìn)行一次餐具全面的消毒，以防萬(wàn)一嘛。 那么，如果需要消毒怎樣的消毒方式才簡(jiǎn)單有效呢？ 一般家里面會(huì)用到的餐具消毒方式無(wú)外乎：消毒產(chǎn)品、沸水蒸煮、高溫加熱、消毒柜、洗碗機(jī)。 ? 消毒產(chǎn)品：達(dá)到效果需看情況
? 蒸煮&高溫加熱：足夠時(shí)間才有效 溫度越高所用時(shí)間越短，此處寫出的滅菌溫度多為滅菌最低溫度。 所以簡(jiǎn)單的煮沸可以消滅很大一部分細(xì)菌，但是并不能絕對(duì)滅菌殺菌。而且一定要注意的是，煮沸的時(shí)間很關(guān)鍵。如果只是在餐廳里用滾燙的茶水快速地燙一下餐具，時(shí)間太短是起不到殺菌滅菌的作用的。一般來(lái)說(shuō)，5 分鐘可以消滅一般的細(xì)菌，對(duì)于上述提及的就需要再多一點(diǎn)的時(shí)間啦，比較推薦每次煮沸 15-20 分鐘。 此外，有不少小伙伴會(huì)糾結(jié)烤箱或是微波爐加熱滅菌的可行性。簡(jiǎn)而言之呢這個(gè)方法是可行的，但是不適用于所有餐具，需要注意餐具的材質(zhì)，像金屬餐具，千萬(wàn)不要采用這種方式。為了避免餐具烤焦的狀況，用濕布包裹一下再放進(jìn)去會(huì)比較好哦，時(shí)間上一般 5-7 分鐘就可以消滅大部分的大腸桿菌、結(jié)腸炎病毒等。 ? 消毒柜：效果好但是用后需注意維護(hù) 消毒柜作為專門消毒的電器，它的效果是毋庸置疑的，一般會(huì)有三種消毒方式：臭氧、紫外線以及高溫。 臭氧：可以進(jìn)入細(xì)菌、病毒的內(nèi)部，作用于蛋白、RNA 等物質(zhì)，破壞其組織達(dá)到徹底殺菌效果；
紫外線：可以破壞細(xì)菌、病毒的 DNA 結(jié)構(gòu)，達(dá)到殺菌或破壞其繁殖的作用。
高溫：通過(guò)加熱達(dá)到殺菌溫度。 這三種方式各有優(yōu)劣，不過(guò)都能比較好地達(dá)到滅菌的效果。但是消毒柜使用的時(shí)候也有著一些注意事項(xiàng)，比如完成消毒工作后要將內(nèi)部積水擦干，或是打開(kāi)門，否則消毒柜內(nèi)部照樣會(huì)發(fā)霉不誤。 ? 洗碗機(jī)：有作用但效果不徹底
洗碗機(jī)可以一口氣走完清洗、烘干以及消毒的流程，看起來(lái)超級(jí)方便有木有！但是深究起來(lái)，它的消毒效果和消毒柜相比略差一些些，畢竟術(shù)業(yè)有專攻嘛。那么它的效果到達(dá)哪種程度了呢？ 現(xiàn)在市面上大部分洗碗機(jī)配置的消毒功能，一般是采用高溫消毒的方式，溫度在 70-80℃ 左右，這個(gè)溫度可以殺死大部分細(xì)菌，不過(guò)像乙肝這類耐高溫到 100℃ 的就沒(méi)辦法徹底殺死了。另外，水流的沖刷也可以帶走一部分細(xì)菌，但是效果有限，而且前提是，水源沒(méi)有被細(xì)菌污染。 最后要說(shuō)的是，注意衛(wèi)生健康是件好事，但是也不必過(guò)分擔(dān)憂，過(guò)于無(wú)菌的狀態(tài)其實(shí)也不是很利于成長(zhǎng)，有可能會(huì)造成抵抗力有點(diǎn)弱的情況哦，一切適度才好。◣

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